Damaststahl, mit einem ergonomischen Griff aus Holz- und Stahlverbund. Das Messer ist für
den universellen Einsatz in der Küche bestimmt.
Technische Messerbeschreibung:
Material: 67-lagiger rostfreier Damaststahl (67 Lagen Stahl werden mehrfach verschweißt
und geschmiedet).
Kernstahl: VG-10. Härte: ca. 58–62 HRC.
Klingenprofil: Breite Basis am Griff; leicht gebogene Schneide; zulaufende Spitze für präzise
Schnitte.
Oberfläche: Damastmuster (Wellenstruktur), das durch das Schmieden mehrerer
Stahlschichten entsteht.
Schneide: beidseitig geschliffen, poliert, Schleifwinkel ca. 15° pro Seite.
Korrosionsbeständigkeit: hoch, dank der rostfreien Stahllagen.
Griffmaterial: poliertes Naturholz (Walnuss).
Griffkonstruktion: Vollerl (Full Tang) – der Stahl verläuft über die gesamte Grifflänge.
Verstärkt durch drei Nieten. Hintere Metallkappe (Butt Cap) für zusätzliche Stabilität. Leicht
gebogene ergonomische Form. Ausgewogener Schwerpunkt im Bereich des Kropfes
(Bolster).
Schneidleistung: sehr hoch dank der dünnen, scharfen und harten Klinge.
Geeignet für: Gemüse, Fleisch, Fisch, Kräuter – zum Schneiden und Zerkleinern.
Pflege: Handwäsche empfohlen, nicht spülmaschinengeeignet; Schärfen mit Schleifsteinen
oder professionellem Schärfgerät.
Mittlere Mosaikniete (Mosaic Pin): Die Mosaikniete ist eine dekorative, handgefertigte
Niete, bestehend aus mehreren Metallröhrchen (Messing, Kupfer, Edelstahl), die zu einem
geometrischen oder symbolischen Muster zusammengesetzt und mit Epoxidharz ausgegossen
werden, um eine stabile Struktur zu bilden. Sie wirkt wie ein kleines ornamentales „Emblem“
im Griff.
Die Mosaikniete ist ein Premium-Qualitätsmerkmal! Mosaiknieten werden überwiegend in
hochwertigen Messern verwendet, da sie handgefertigt sind, mehr Arbeitsaufwand erfordern
und dem Messer besondere Exklusivität verleihen. Obwohl sie dekorativ wirkt, verstärkt sie
gleichzeitig den Griff, unterstützt die Stabilität der Full-Tang-Konstruktion, dient als
zusätzlicher mechanischer Fixpunkt und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Griffes
gegenüber Rissen